Cupcakes de vainilla

      

Hola! Com us vaig prometre ahir al facebook, aquí va la primera recepta del meu bloc. Es tracta d’una senzilla recepta de Cupcakes i un petit tutorial amb fotos de decoració bastant facileta. La recepta de la “magdalena” l’he tret d’un bloc que segueixo, que segurament alguns ja coneixereu: http://www.objetivocupcake.com.

Es tracta d’una massa bàsica amb un suau gust de vainilla. aquí van els ingredients:

  • 115 g de mantega sense sal a temperatura ambient (treure de la nevera més o menys una hora abans de començar a preparar la recepta)
  • 220 g de sucre blanc
  • 3 ous M
  • 200 g de farina
  • 1 culleradeta i mitja de “Royal”
  • 120 ml de llet semidesnatada
  • 1 culleradeta d’extracte de vainilla

Preparació:

Escalfem el forn a 180º, a dalt i a baix (en cas que sigui amb ventilador, només a 160º)
Preparem la safata/motlle per a cupcakes amb les 12 càpsules de paper, el que més ens agradi.

En un bol, tamisem la farina junt amb el Royal.
En el bol de la batedora, hem de batre la mantega amb el sucre fins que la barreja s’aclareixi una mica.
Afegim els ous un a un sense deixar de batre.
Llavors afegim la meitat de la farina i Royal que teníem tamisats i batem a velocitat baixa.
A continuació, afegim la llet barrejada amb l’extracte de vainilla i seguim batent.
Finalment, afegim l’altre meitat de la farina i batem a velocitat baixa fins que quedi una massa homogènia
Repartim la barreja a les càpsules de paper que teníem preparades a la safata. És important no omplir més de 2/3 els papers.

Posem al forn durant uns 25 minuts.
Un cop estiguin fetes, les traiem del forn i deixem reposar 5 minuts dins de la safata,

 i després les col·loquem a sobre d’una reixeta per a que s’acabin de refredar.

Aquestes magdalenes, o cupcakes, estan boníssimes així tal qual, però nosaltres les decorarem utilitzant una buttercream (o pasta de mantega) de vainilla. Per a fer-la necessitarem:

  • 250 g de mantega sense sal a temperatura ambient.
  • 325 g de icing sugar (jo utilitzo sucre glas i també va bé)
  • 1 culleradeta d’extracte de vainilla
  • 2-3 cullerades de llet semidesnatada

La preparació és bastant senzilleta:

Tamisem el sucre glas i el col·loquem a un bol junt amb la mantega, l’extracte de vainilla i la llet. Batem a velocitat baixa durant un minut (És recomanable tapar el bol per a que no ens quedi la cuina plena de sucre). Passat aquest minut, pugem la velocitat de la batedora i batem almenys 5 minuts. El buttercream s’ha de tornar lleugerament blanc i amb una textura molt cremosa. El podem tenyir utilitzant colorant alimentari en pasta, amb la punteta d’un escuradents sucada al pot de colorant valdrà per tenyir gairebé tot el buttercream.

Nota: És important que el sucre del buttercream sigui sucre glas o icing sugar, no val que passem pel molinet o batedora sucre blanc normal, ja que quedarà una textura granulada no gaire agradable quan masteguem, i no quedarà tan maco!

Per a decorar els nostres cupcakes, cal posar aquest buttercream a una màniga pastissera i anar cobrint les magdalenes.

Espero que us animeu a preparar-les, ja veureu que bones! Normalment quan les preparo, m’he d’afanyar a repartir-les per a no menjar-me més d’una!!

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Hola! Como os prometí ayer en facebook, aquí va la primera receta de mi blog. Se trata de una sencilla receta de Cupcakes y un pequeño tutorial de decoración bastante facilito. La receta de la “madalena” la he sacado de un blog que sigo, que seguramente algunos ya conoceréis: http://www.objetivocupcake.com. Se trata de una masa básica con un suave sabor a vainilla. aquí van los ingredientes:

  • 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (sacar de la nevera más o menos una hora antes de empezar a preparar la receta)
  • 220 g de azúcar blanco
  • 3 huevos M
  • 200 g de harina
  • 1 cucharadita y media de “Royal”
  • 120 ml de leche semidesnatada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Calentamos el horno a 180 º, arriba y abajo (en caso de que sea con ventilador, sólo a 160 º). Preparamos la bandeja / molde para cupcakes con las 12 cápsulas de papel, lo que más nos guste.

En un bol, tamizamos la harina junto con el Royal.

En el bol de la batidora, debemos batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se aclare un poco.

Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir.

Entonces añadimos la mitad de la harina y Royal que teníamos tamizados y batimos a velocidad baja.

A continuación, añadimos la leche mezclada con el extracto de vainilla y seguimos batiendo.

Finalmente, añadimos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que quede una masa homogénea

Repartimos la mezcla en las cápsulas de papel que teníamos preparadas en la bandeja. Es importante no llenar más de 2/3 los papeles.

Ponemos al horno durante unos 25 minutos.

Una vez estén hechas, las sacamos del horno y dejamos reposar 5 minutos dentro de la bandeja, y luego las colocamos sobre una rejilla para que se acaben de enfriar.

Estas magdalenas, o cupcakes, están buenísimas así tal cual, pero nosotros las decoraremos utilizando una buttercream (o pasta de mantequilla) de vainilla. Para hacerla necesitaremos:

  • 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 325 g de icing sugar (yo utilizo azúcar glas y también va bien)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2-3 cucharadas de leche semidesnatada

La preparación es bastante sencillita:

Tamizamos el azúcar glas y el col “ponemos en un bol junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche. Batimos a velocidad baja durante un minuto (Es recomendable tapar el bol para que no nos quede la cocina llena de azúcar ). Pasado este minuto, subimos la velocidad de la batidora y batimos menos 5 minutos. El buttercream debe volver ligeramente blanco y con una textura muy cremosa. Podemos teñir utilizando colorante alimenticio en pasta, con la puntita de un palillo mojada en el bote de colorante valdrá para teñir casi todo el buttercream.

Nota: Es importante que el azúcar del buttercream sea azúcar glas o icing sugar, no vale que pasamos por molinete o batidora azúcar blanco normal, ya que quedará una textura granulada no muy agradable cuando masticamos, y no quedará tan bonito!

Para decorar nuestros cupcakes, hay que poner este buttercream a una manga pastelera e ir cubriendo las magdalenas.

Espero que os animéis a prepararlo! Veréis que bueno está! Yo normalmente cuando las preparo, tengo que darme prisa en repartirlas para no comérmelas todas…! 😛

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3 pensaments sobre “Cupcakes de vainilla

  1. Retroenllaç: Dues idees florejades pel Dia de la Mare: Aquarel·les i decoració amb fondant / Dos ideas floreadas para el día de la Madre: Acuarelas i decoración en fondant. | Maria PotiPoti

  2. Retroenllaç: Dues idees florejades pel Dia de la Mare: Aquarel·les i decoració amb fondant / Dos ideas floreadas para el día de la Madre: Acuarelas y decoración en fondant. | Maria PotiPoti

  3. Retroenllaç: Cupcakes de xocolata amb buttercream de xocolata!! / Cupcakes de chocolate con buttercream de chocolate!! | Maria PotiPoti

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