Cupcakes de xocolata amb buttercream de xocolata!! / Cupcakes de chocolate con buttercream de chocolate!!

Hola!! Benvinguts de nou! Avui, per fi, us porto una altre recepta de cupcakes… i si la de vainilla m’encanta, aquesta: M’enamora!! Us ensenyo la meva recepta preferida de Cupcakes de xocolata, amb buttercream de xocolata també!! 😀

Els ingredients que necessitem  per a fer uns 8 cupcakes, són els següents:

  • 2 ous
  • 115 grams de farina
  • 140 grams de sucre
  • 120 grams de mantega a temperatura ambient
  • 2 cullerades i mitja ( o 3… :p) de cacau en pols sense sucre (jo faig servir el de la marca “Valor” i queden boníssims!!)
  • 1 culleradeta de llevat tipus Royal
  • 1 culleradeta d’extracte de vainilla
  • 60 o 70 ml de llet (“truquillo” per mesurar la llet: Una cullerada sopera són 10 ml aproximadament)

    Aquest és el cacau que faig servir. El trobo al Mercadona :p

La preparació és senzilla i semblant a la majora de cupcakes:

Primer de tot escalfem el forn a 160 graus, i preparem els motlles de paper pels cupcakes a la safata. A continuació, en un got barregem la llet amb l’extracte de vainilla. En un bol a part, tamisem la farina, juntament amb el cacau i el “Royal”. En el bol de la batedora, barregem bé el sucre amb la mantega, fins que ens quedi una textura cremosa. Ara és l’hora d’afegir els ous, primer un, batem fins que s’integri, i després el segon. Ara afegim la meitat de la barreja de farina i cacau i batem bé. A continuació la llet amb vainilla i quan ja estigui integrat, la resta de la farina. Ja tenim la massa preparada! (ATENCIÓ: No la tasteu, ja que sinó no podreu parar de menjar-la!! Està boníssima fins i tot així… un perill!!)

 Repartiu la massa a les càpsules de paper que heu preparat a la safata, recordeu que no heu d’omplir-les més de 2/3.  Un cop repartit, introduïm al forn, a mitja alçada, durant uns 24 minuts ( o fins que quan punxem amb un escuradents, surti sense restes de massa). Els traiem del forn i els deixem 5 minuts a la safata i després els passem a una reixeta per a que es refredin… i ja els tenim!!

Mireu que esponjosos queden…

Per a fer el buttercream, necessitarem:

  • 50 grams de xocolata negra per fondre (jo utilitzo “Nestlé postres”)
  • 125 grams de mantega a temperatura ambient
  • 125 grams d’icing sugar ( sucre glass també va bé)
  • 1 cullerada de llet
  • 1 culleradeta d’extracte de vainilla

Podem fer el buttercream mentre els cupcakes estan al forn. Per a fer-lo, primer hem de desfer la xocolata. Ho podem fer al bany maria o al microones. Un cop desfeta del tot, deixem que refredi una mica.

Tot seguit, amb la batedora batem la mantega amb el sucre i la llet i vainilla. Hem de batre fins que la barreja quedi lleugerament més blanca. A continuació afegim la xocolata sense deixar de batre. És IMPORTANT que la xocolata no estigui calenta. Seguim batent fins a que quedi tot ben incorporat i cremós. I ja ho tenim!

Per a decorar els cupcakes, ho farem igual que els de vainilla. Col·locarem el buttercream a una màniga pastissera amb la “boquilla” que més ens agradi. I amb posició vertical, anem apretant la màniga sobre dels cupcakes. Podem posar alguna cosa més com petits detalls de fondant, sucre de colors… però així estan simplement de vici!

Si creieu que és massa xocolata junta, sempre podeu combinar la recepta dels cupcakes de vainilla amb aquest buttercream de xocolata, o a la inversa i igualment estarà boníssim!!

Sento ensenyar-vos aquesta recepta en plena “operació biquini” però és una recepta imprescindible i boníssima! Animeu-vos a fer-la… i ja em direu!!

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Hola! Bienvenidos de nuevo! Hoy, por fin, os traigo otra receta de cupcakes … y si la de vainilla me encanta, esta: Me enamora! Os enseño mi receta favorita de Cupcakes de chocolate, con buttercream de chocolate también! : D

Los ingredientes que necesitamos para hacer unos 8 cupcakes, son los siguientes:

  • 2 huevos
  • 115 gramos de harina
  • 140 gramos de azúcar
  • 120 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas y media (o 3 …: p) de cacao en polvo sin azúcar (yo uso el de la marca “Valor” y quedan buenísimos!)
  • 1 cucharadita de levadura tipo Royal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 60 o 70 ml de leche (“truquillo” para medir la leche: Una cucharada sopera son 10 ml aproximadamente)

La preparación es sencilla y similar a la señora de cupcakes:

Primero de todo calentamos el horno a 160 grados, y preparamos los moldes de papel para los cupcakes en la bandeja. A continuación, en un vaso mezclamos la leche con el extracto de vainilla. En un bol aparte, tamizamos la harina, junto con el cacao y el “Royal”. En el tazón de la batidora, mezclar bien el azúcar con la mantequilla, hasta que quede una textura cremosa. Ahora es el momento de añadir los huevos, primero uno, batimos hasta que se integre, y luego el segundo. Ahora añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao y batimos bien. A continuación la leche con vainilla y cuando ya esté integrado, el resto de la harina. Ya tenemos la masa preparada! (ATENCIÓN: No la pruebe, ya que no se podrá parar de comerla! Está buenísima incluso así … un peligro!) Repartir la masa en las cápsulas de papel que ha preparado en la bandeja, recuerde que no debe llenarlas más de 2/3. Una vez repartido, introducimos en el horno, a media altura, durante unos 24 minutos (o hasta que cuando pinchamos con un palillo, salga sin restos de masa). Los sacamos del horno y los dejamos 5 minutos en la bandeja y luego los pasamos a una rejilla para que se enfríen … y ya los tenemos!

Para hacer el buttercream, necesitaremos:

  • 50 gramos de chocolate negro para fundir (yo utilizo “Nestlé postres”)
  • 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 125 gramos de icing sugar (azúcar glass también bien)
  • 1 cucharada de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Podemos hacer el buttercream mientras los cupcakes están en el horno. Para hacerlo, primero debemos deshacernos chocolate. Lo podemos hacer al baño maría o en el microondas. Una vez deshecha del todo, dejamos que enfríe un poco. A continuación, con la batidora batimos la mantequilla con el azúcar y la leche y vainilla. Debemos batir hasta que la mezcla quede ligeramente más blanca. A continuación añadimos el chocolate sin dejar de batir. Es IMPORTANTE que el chocolate no esté caliente. Seguimos batiendo hasta que quede todo bien incorporado y cremoso. Y ya lo tenemos!

Para decorar los cupcakes, lo haremos igual que los de vainilla. Colocaremos el buttercream a una manga pastelera con la “boquilla” que más nos guste. Y con posición vertical, vamos apretando la manga sobre los cupcakes. Podemos poner algo más como pequeños detalles de fondant, azúcar de colores … pero así están simplemente de vicio! Si creéis que es demasiado chocolate, siempre podéis combinar la receta de cupcake de vainilla con el buttecream de chocolate, o a la inversa!

Siento enseñaros esta receta en plena “operación bikini” pero es una receta imprescindible y buenísima! Animaos a hacerla … y ya me diréis!

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Cupcakes de vainilla

      

Hola! Com us vaig prometre ahir al facebook, aquí va la primera recepta del meu bloc. Es tracta d’una senzilla recepta de Cupcakes i un petit tutorial amb fotos de decoració bastant facileta. La recepta de la “magdalena” l’he tret d’un bloc que segueixo, que segurament alguns ja coneixereu: http://www.objetivocupcake.com.

Es tracta d’una massa bàsica amb un suau gust de vainilla. aquí van els ingredients:

  • 115 g de mantega sense sal a temperatura ambient (treure de la nevera més o menys una hora abans de començar a preparar la recepta)
  • 220 g de sucre blanc
  • 3 ous M
  • 200 g de farina
  • 1 culleradeta i mitja de “Royal”
  • 120 ml de llet semidesnatada
  • 1 culleradeta d’extracte de vainilla

Preparació:

Escalfem el forn a 180º, a dalt i a baix (en cas que sigui amb ventilador, només a 160º)
Preparem la safata/motlle per a cupcakes amb les 12 càpsules de paper, el que més ens agradi.

En un bol, tamisem la farina junt amb el Royal.
En el bol de la batedora, hem de batre la mantega amb el sucre fins que la barreja s’aclareixi una mica.
Afegim els ous un a un sense deixar de batre.
Llavors afegim la meitat de la farina i Royal que teníem tamisats i batem a velocitat baixa.
A continuació, afegim la llet barrejada amb l’extracte de vainilla i seguim batent.
Finalment, afegim l’altre meitat de la farina i batem a velocitat baixa fins que quedi una massa homogènia
Repartim la barreja a les càpsules de paper que teníem preparades a la safata. És important no omplir més de 2/3 els papers.

Posem al forn durant uns 25 minuts.
Un cop estiguin fetes, les traiem del forn i deixem reposar 5 minuts dins de la safata,

 i després les col·loquem a sobre d’una reixeta per a que s’acabin de refredar.

Aquestes magdalenes, o cupcakes, estan boníssimes així tal qual, però nosaltres les decorarem utilitzant una buttercream (o pasta de mantega) de vainilla. Per a fer-la necessitarem:

  • 250 g de mantega sense sal a temperatura ambient.
  • 325 g de icing sugar (jo utilitzo sucre glas i també va bé)
  • 1 culleradeta d’extracte de vainilla
  • 2-3 cullerades de llet semidesnatada

La preparació és bastant senzilleta:

Tamisem el sucre glas i el col·loquem a un bol junt amb la mantega, l’extracte de vainilla i la llet. Batem a velocitat baixa durant un minut (És recomanable tapar el bol per a que no ens quedi la cuina plena de sucre). Passat aquest minut, pugem la velocitat de la batedora i batem almenys 5 minuts. El buttercream s’ha de tornar lleugerament blanc i amb una textura molt cremosa. El podem tenyir utilitzant colorant alimentari en pasta, amb la punteta d’un escuradents sucada al pot de colorant valdrà per tenyir gairebé tot el buttercream.

Nota: És important que el sucre del buttercream sigui sucre glas o icing sugar, no val que passem pel molinet o batedora sucre blanc normal, ja que quedarà una textura granulada no gaire agradable quan masteguem, i no quedarà tan maco!

Per a decorar els nostres cupcakes, cal posar aquest buttercream a una màniga pastissera i anar cobrint les magdalenes.

Espero que us animeu a preparar-les, ja veureu que bones! Normalment quan les preparo, m’he d’afanyar a repartir-les per a no menjar-me més d’una!!

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Hola! Como os prometí ayer en facebook, aquí va la primera receta de mi blog. Se trata de una sencilla receta de Cupcakes y un pequeño tutorial de decoración bastante facilito. La receta de la “madalena” la he sacado de un blog que sigo, que seguramente algunos ya conoceréis: http://www.objetivocupcake.com. Se trata de una masa básica con un suave sabor a vainilla. aquí van los ingredientes:

  • 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (sacar de la nevera más o menos una hora antes de empezar a preparar la receta)
  • 220 g de azúcar blanco
  • 3 huevos M
  • 200 g de harina
  • 1 cucharadita y media de “Royal”
  • 120 ml de leche semidesnatada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Calentamos el horno a 180 º, arriba y abajo (en caso de que sea con ventilador, sólo a 160 º). Preparamos la bandeja / molde para cupcakes con las 12 cápsulas de papel, lo que más nos guste.

En un bol, tamizamos la harina junto con el Royal.

En el bol de la batidora, debemos batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se aclare un poco.

Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir.

Entonces añadimos la mitad de la harina y Royal que teníamos tamizados y batimos a velocidad baja.

A continuación, añadimos la leche mezclada con el extracto de vainilla y seguimos batiendo.

Finalmente, añadimos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que quede una masa homogénea

Repartimos la mezcla en las cápsulas de papel que teníamos preparadas en la bandeja. Es importante no llenar más de 2/3 los papeles.

Ponemos al horno durante unos 25 minutos.

Una vez estén hechas, las sacamos del horno y dejamos reposar 5 minutos dentro de la bandeja, y luego las colocamos sobre una rejilla para que se acaben de enfriar.

Estas magdalenas, o cupcakes, están buenísimas así tal cual, pero nosotros las decoraremos utilizando una buttercream (o pasta de mantequilla) de vainilla. Para hacerla necesitaremos:

  • 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 325 g de icing sugar (yo utilizo azúcar glas y también va bien)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2-3 cucharadas de leche semidesnatada

La preparación es bastante sencillita:

Tamizamos el azúcar glas y el col “ponemos en un bol junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche. Batimos a velocidad baja durante un minuto (Es recomendable tapar el bol para que no nos quede la cocina llena de azúcar ). Pasado este minuto, subimos la velocidad de la batidora y batimos menos 5 minutos. El buttercream debe volver ligeramente blanco y con una textura muy cremosa. Podemos teñir utilizando colorante alimenticio en pasta, con la puntita de un palillo mojada en el bote de colorante valdrá para teñir casi todo el buttercream.

Nota: Es importante que el azúcar del buttercream sea azúcar glas o icing sugar, no vale que pasamos por molinete o batidora azúcar blanco normal, ya que quedará una textura granulada no muy agradable cuando masticamos, y no quedará tan bonito!

Para decorar nuestros cupcakes, hay que poner este buttercream a una manga pastelera e ir cubriendo las magdalenas.

Espero que os animéis a prepararlo! Veréis que bueno está! Yo normalmente cuando las preparo, tengo que darme prisa en repartirlas para no comérmelas todas…! 😛