Brownie amb nous / Brownie con nueces

Hola hola!! Veu tastar els cupcakes de xocolata?? Avui us porto una nova recepta amb xocolata… Un deliciós brownie!! Nyam nyam… És una recepta que queda boníssima i el toc de les nous enmig del suau i esponjós brownie… no tinc paraules! Millor que us animeu i la feu vosaltres jajaj! Per a fer-la necessitarem:

• 250 grams de mantega
• 140 grams de xocolata negra per desfer (jo utilitzo Nestlé Postres)
• 4 ous
• 220 grams de sucre
• 120 grams de farina
• 100 grams de nous (100 grams quan estan pelades i una mica trossejades, no amb la closca! :p)

Encenem el forn per a que es vagi escalfant a 180 graus. Per a fer el brownie, primer hem de desfer la xocolata. Es pot fer al microones o al Bany Maria, però el que podem fer es desfer la mantega al microones, i llavors afegir la xocolata trossejada. Amb la mantega calenta, introduïm la xocolata i s’anirà desfent. Si veiem que li costa, podem anar introduint al microones de 10 segons en 10 segons per a que no se’ns cremi. Un cop ben desfeta deixem refredar.

En el bol de la batedora, hem de posar-hi els ous i el sucre, i batre fins a que quedin ben barrejats. Un cop estigui feta aquesta barreja, afegim la xocolata/mantega i seguim batent. Tot seguit afegim la farina amb les nous trossejades (no molt petites) i ho barregem bé.

Introduïm al forn a 180 graus uns 20 minuts. En aquest cas, per a comprovar que està fet, no ens hem de fiar de clavar un escuradents, ja que ha de quedar cruixent per fora amb un aspecte sec però si hi punxem l’escuradents ha de sortir amb massa.

Aquestes quantitats d’ingredients van bé per un motlle d’uns 25 centímetres de costat, però jo vaig utilitzar un motlle rodó petit (d’uns 12 centímetres de diàmetre) i 12 motlles de paper per a magdalenes. Així va millor per a repartir i per auto-controlar la quantitat que menges jajaja ja que amb el típic motlle gran, vas tallant, vas tallant…. fins que s’acaba!

El brownie es sol servir acompanyat d’una bola de gelat normalment de vainilla, però li van bé molts gustos com taronja o fruits vermells, o simplement una mica de nata muntada. Espero que us animeu a fer-lo, i ja m’explicareu com us queda!!

pecat mortal de xocolata…

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Hola hola! Probasteis  los cupcakes de chocolate? Hoy os traigo una nueva receta con chocolate … Un delicioso brownie! Ñam ñam … Es una receta que queda buenísima y el toque de las nueces en medio del suave y esponjoso brownie … no tengo palabras! Mejor que os animéis y hagáis vosotros jajaj! Para hacerla necesitaremos:

• 250 gramos de mantequilla
• 140 gramos de chocolate negro para deshacer (yo utilizo Nestlé Postres)
• 4 huevos
• 220 gramos de azúcar
• 120 gramos de harina
• 100 gramos de nueces (100 gramos cuando están peladas y algo troceadas, no con la cáscara! :p)

Encendemos el horno para que se vaya calentando a 180 grados. Para hacer el brownie, primero debemos deshacer chocolate. Se puede hacer en el microondas o al baño María, pero lo que podemos hacer es deshacer la mantequilla en el microondas, y entonces añadir el chocolate troceado. Con la mantequilla caliente, introducimos el chocolate y se irá deshaciendo. Si vemos que le cuesta, podemos ir introduciendo en el microondas de 10 segundos en 10 segundos para que no se nos queme. Una vez bien deshecha dejamos enfriar.

En el bol de la batidora, debemos poner los huevos y el azúcar, y batir hasta que queden bien mezclados. Una vez esté hecha esta mezcla, añadimos el chocolate / mantequilla y seguimos batiendo. A continuación añadimos la harina con las nueces troceadas (no muy pequeñas) y lo mezclamos bien.

Introducimos en el horno a 180 grados unos 20 minutos. En este caso, para comprobar que está hecho, no hay que fiarse de clavar un palillo, ya que debe quedar crujiente por fuera con un aspecto seco pero si pinchamos el palillo debe salir con masa.

Estas cantidades de ingredientes van bien para un molde de unos 25 centímetros de lado, pero yo utilicé un molde redondo pequeño (de unos 12 centímetros de diámetro) y 12 moldes de papel para magdalenas. Así mejor para repartir y para auto-controlar la cantidad que comes jajaja ya que con el típico molde grande, vas cortando, vas cortando …. hasta que se acaba!

El brownie se suele servir acompañado de una bola de helado normalmente de vainilla, pero le van bien muchos gustos como naranja o frutos rojos, o simplemente un poco de nata montada. Espero que os animéis a hacerlo, y ya me contaréis como os queda!

Cupcakes de xocolata amb buttercream de xocolata!! / Cupcakes de chocolate con buttercream de chocolate!!

Hola!! Benvinguts de nou! Avui, per fi, us porto una altre recepta de cupcakes… i si la de vainilla m’encanta, aquesta: M’enamora!! Us ensenyo la meva recepta preferida de Cupcakes de xocolata, amb buttercream de xocolata també!! 😀

Els ingredients que necessitem  per a fer uns 8 cupcakes, són els següents:

• 2 ous
• 115 grams de farina
• 140 grams de sucre
• 120 grams de mantega a temperatura ambient
• 2 cullerades i mitja ( o 3… :p) de cacau en pols sense sucre (jo faig servir el de la marca “Valor” i queden boníssims!!)
• 1 culleradeta de llevat tipus Royal
• 1 culleradeta d’extracte de vainilla
• 60 o 70 ml de llet (“truquillo” per mesurar la llet: Una cullerada sopera són 10 ml aproximadament)
  

  Aquest és el cacau que faig servir. El trobo al Mercadona :p

La preparació és senzilla i semblant a la majora de cupcakes:

Primer de tot escalfem el forn a 160 graus, i preparem els motlles de paper pels cupcakes a la safata. A continuació, en un got barregem la llet amb l’extracte de vainilla. En un bol a part, tamisem la farina, juntament amb el cacau i el “Royal”. En el bol de la batedora, barregem bé el sucre amb la mantega, fins que ens quedi una textura cremosa. Ara és l’hora d’afegir els ous, primer un, batem fins que s’integri, i després el segon. Ara afegim la meitat de la barreja de farina i cacau i batem bé. A continuació la llet amb vainilla i quan ja estigui integrat, la resta de la farina. Ja tenim la massa preparada! (ATENCIÓ: No la tasteu, ja que sinó no podreu parar de menjar-la!! Està boníssima fins i tot així… un perill!!)

 Repartiu la massa a les càpsules de paper que heu preparat a la safata, recordeu que no heu d’omplir-les més de 2/3.  Un cop repartit, introduïm al forn, a mitja alçada, durant uns 24 minuts ( o fins que quan punxem amb un escuradents, surti sense restes de massa). Els traiem del forn i els deixem 5 minuts a la safata i després els passem a una reixeta per a que es refredin… i ja els tenim!!

Mireu que esponjosos queden…

Per a fer el buttercream, necessitarem:

• 50 grams de xocolata negra per fondre (jo utilitzo “Nestlé postres”)
• 125 grams de mantega a temperatura ambient
• 125 grams d’icing sugar ( sucre glass també va bé)
• 1 cullerada de llet
• 1 culleradeta d’extracte de vainilla

Podem fer el buttercream mentre els cupcakes estan al forn. Per a fer-lo, primer hem de desfer la xocolata. Ho podem fer al bany maria o al microones. Un cop desfeta del tot, deixem que refredi una mica.

Tot seguit, amb la batedora batem la mantega amb el sucre i la llet i vainilla. Hem de batre fins que la barreja quedi lleugerament més blanca. A continuació afegim la xocolata sense deixar de batre. És IMPORTANT que la xocolata no estigui calenta. Seguim batent fins a que quedi tot ben incorporat i cremós. I ja ho tenim!

Per a decorar els cupcakes, ho farem igual que els de vainilla. Col·locarem el buttercream a una màniga pastissera amb la “boquilla” que més ens agradi. I amb posició vertical, anem apretant la màniga sobre dels cupcakes. Podem posar alguna cosa més com petits detalls de fondant, sucre de colors… però així estan simplement de vici!

Si creieu que és massa xocolata junta, sempre podeu combinar la recepta dels cupcakes de vainilla amb aquest buttercream de xocolata, o a la inversa i igualment estarà boníssim!!

Sento ensenyar-vos aquesta recepta en plena “operació biquini” però és una recepta imprescindible i boníssima! Animeu-vos a fer-la… i ja em direu!!

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Hola! Bienvenidos de nuevo! Hoy, por fin, os traigo otra receta de cupcakes … y si la de vainilla me encanta, esta: Me enamora! Os enseño mi receta favorita de Cupcakes de chocolate, con buttercream de chocolate también! : D

Los ingredientes que necesitamos para hacer unos 8 cupcakes, son los siguientes:

• 2 huevos
• 115 gramos de harina
• 140 gramos de azúcar
• 120 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 cucharadas y media (o 3 …: p) de cacao en polvo sin azúcar (yo uso el de la marca “Valor” y quedan buenísimos!)
• 1 cucharadita de levadura tipo Royal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 60 o 70 ml de leche (“truquillo” para medir la leche: Una cucharada sopera son 10 ml aproximadamente)

La preparación es sencilla y similar a la señora de cupcakes:

Primero de todo calentamos el horno a 160 grados, y preparamos los moldes de papel para los cupcakes en la bandeja. A continuación, en un vaso mezclamos la leche con el extracto de vainilla. En un bol aparte, tamizamos la harina, junto con el cacao y el “Royal”. En el tazón de la batidora, mezclar bien el azúcar con la mantequilla, hasta que quede una textura cremosa. Ahora es el momento de añadir los huevos, primero uno, batimos hasta que se integre, y luego el segundo. Ahora añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao y batimos bien. A continuación la leche con vainilla y cuando ya esté integrado, el resto de la harina. Ya tenemos la masa preparada! (ATENCIÓN: No la pruebe, ya que no se podrá parar de comerla! Está buenísima incluso así … un peligro!) Repartir la masa en las cápsulas de papel que ha preparado en la bandeja, recuerde que no debe llenarlas más de 2/3. Una vez repartido, introducimos en el horno, a media altura, durante unos 24 minutos (o hasta que cuando pinchamos con un palillo, salga sin restos de masa). Los sacamos del horno y los dejamos 5 minutos en la bandeja y luego los pasamos a una rejilla para que se enfríen … y ya los tenemos!

Para hacer el buttercream, necesitaremos:

• 50 gramos de chocolate negro para fundir (yo utilizo “Nestlé postres”)
• 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 125 gramos de icing sugar (azúcar glass también bien)
• 1 cucharada de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Podemos hacer el buttercream mientras los cupcakes están en el horno. Para hacerlo, primero debemos deshacernos chocolate. Lo podemos hacer al baño maría o en el microondas. Una vez deshecha del todo, dejamos que enfríe un poco. A continuación, con la batidora batimos la mantequilla con el azúcar y la leche y vainilla. Debemos batir hasta que la mezcla quede ligeramente más blanca. A continuación añadimos el chocolate sin dejar de batir. Es IMPORTANTE que el chocolate no esté caliente. Seguimos batiendo hasta que quede todo bien incorporado y cremoso. Y ya lo tenemos!

Para decorar los cupcakes, lo haremos igual que los de vainilla. Colocaremos el buttercream a una manga pastelera con la “boquilla” que más nos guste. Y con posición vertical, vamos apretando la manga sobre los cupcakes. Podemos poner algo más como pequeños detalles de fondant, azúcar de colores … pero así están simplemente de vicio! Si creéis que es demasiado chocolate, siempre podéis combinar la receta de cupcake de vainilla con el buttecream de chocolate, o a la inversa!

Siento enseñaros esta receta en plena “operación bikini” pero es una receta imprescindible y buenísima! Animaos a hacerla … y ya me diréis!